化学性质

安赛蜜是白色结晶性粉末。

熔点250℃，易溶于水，微溶于乙醇。

乙酰磺胺酸为针状结晶，熔点123.5℃。用途该品具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。

安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，作为