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绿茶乙醇提取物中表儿茶素的含量占65%～70%，表儿茶素成为绿茶/金荞麦含量测定的重要指标。

表儿茶素 (epicatechin，EC) 是一种天然植物 黄烷醇化合物，呈白色晶体，易溶于水、甲醇，与表没食子儿茶素 (EGC)、儿茶素没食子酸酯 (CG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 统 称为儿茶素类化合物。

中文别名：2-(3,4-羟基苯基)-3,4-二氢-2H-1-苯并吡喃-3,5,7-三醇; EC

英文别名：2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3,4-trihydro-3,5,7-trihydroxychromene

CAS NO.：490-46-0

分 子 量：290.27